グルテンフリーとは、「グルテンが少ない食品」や「グルテンを食べない食事法」を指します。 グルテンは、小麦に含まれるタンパク質。（小麦粉に水を加えて捏ねる過程で形成されます。） ですから、小麦製品を避けてれば、自然とグルテンを避ける…